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广东一言酒鼎酒业控股有限公司关于白酒的10大香型
白酒根据不同香型,主要可分为12种分类,分别是:酱香型白酒、清香型白酒、浓香型白酒、米香型、药香型、兼香型、凤香型、特香型、豉香型、馥郁香型、芝麻香型和老白干香型。每种香型的品牌数量都非常多,其中酱香型白酒、清香型白酒和浓香型白酒这三种酒拥有超过90%的市场份额,一般饮酒者,消费的酒基本上是这三种。然而,作为一个老酒友要把这些香型酒都尝个遍才算合格哦,下面为大家总结一下各种香型较有代表性的酒。
酱香型白酒,以茅台为代表;浓香型白酒,以五粮液为代表,广东一言酒鼎的其他文章就有专门介绍,这里小编就不做阐述了。
清香型白酒,以汾酒为代表。在山西生产,味道相对干净,清洁,非常纯净,但不轻,无味,但香气的气味总是在口中回响,非常舒适和愉快。这种感觉有点像品尝白茶的茶饮者,具有美妙的宁静感。
米香型,以桂林三花酒为代表。在很多江南老辈人的记忆里,最少不了的就是土作坊自制的烧酒。这种酒叫小曲酒,典型的代表是——桂林三花酒。我建议你真的有机会可以去喝一下,因为价格不贵,而且后劲不烈,有蜂蜜的感觉,非常愉快。感觉就像玫瑰花茶,它有一种特殊的风味。
药香型,以董酒为代表。董酒不是药酒,是属于药香型白酒,却比药酒要高明一些,因此又叫做董香型。具有舒适的药用香味,但药用香味并不是简单的浸泡,而是在酿酒过程中已经加入到曲中。它使用了100多种秘方药,其中包括许多有价值的中药,它们具有极好的养生保健作用。
兼香型,以白云方酒为代表。这款白云边酒以酱香型白酒的风味为主,兼具了浓香型白酒的口感风格。在酿造过程中,它也前半部分参照茅台酱香酒的工艺,后半部分参照川酒工艺,比如泸州老窖、五粮液等。
白云具有明显分层的纹理,就像一辆好车的无限可变速度一样。它可以让你自然过渡,而团结的感觉不仅可以感受到酒从舌尖到喉咙的不同变化,还能感受到过渡是非常自然的。
凤香型,以西凤酒为代表。特别是陕西省生产的白酒产品西凤酒,是一种独特的凤香型白酒,来醇香甘爽,一入口感觉口感挺拔,非常酷,非常清爽和充满活力。
馥郁香型,以酒鬼酒为代表。多是湖南地区生产,与特香型白酒形成鲜明对比,属于馥郁香型,馥郁香意味着酒含有酱香酒、浓香酒、清香酒三大白酒特有的基本香味,满口三香,前面浓、中间清、后面酱。
特香型,以四特酒为代表。例如,江西的四特酒在白酒界的朋友圈中非常有名。事实上,江西生产的大部分白酒都属于这种风味。特香酒不是由高粱制成,而是由南部地区的大米制成,也有酱香酒、浓香酒和清香酒的风味,但不是全部。
豉香型,以玉冰烧为代表。广东的“玉冰烧”是这种特殊的工艺酒,酿造过程类似于米酒,但在最后的储存阶段,放置一块陈年猪肉以吸收白酒中的杂乱气味,使红酒具有独特的味道。这款酒口感醇厚,回味悠长。酒精度数很低但味道很长,而且价格非常接地气。如果有机会,值得一试。
芝麻香型,以景芝酒为代表。这款酒很香,什么是芝麻味?事实上,它是芝麻的香味!但是,芝麻香的白酒在酿造过程中不含芝麻。芝麻香气来自于特殊的酿造工艺,它取自酱香酒、浓香酒、清香酒等三种香型特长,具有“一品三味”的美誉。
老白干香型,以衡水老白干为代表。古老的白色干燥香味只能被视为芳香王国中的一种小香味,但北方人特别喜欢喝的白酒即是老白干!衡水老白干类似于清香酒,但味道不那么爽快,更适合不拘小节的北方汉子。它具有更强的香气和度数,但它的口感没有锋利和暴力的感觉,非常饱满。

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